作为东北人，羊肉酸菜汆锅底是我最喜欢的火锅之一。这道菜不仅有着浓郁的东北口味，而且也非常简单易做。如果你也想在家里做出正宗口感的东北羊肉酸菜汆锅底，那么请跟着我一起学习吧！

材料：

- 羊肉片：300克

- 酸菜：适量

- 豆腐：适量

- 油菜：适量

- 洋葱：1个

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒粉：适量

- 料酒：适量

步骤：

1.准备材料

首先，我们需要准备好所有的食材。羊肉片可以在超市或者肉店购买，酸菜和豆腐可以在超市或者菜市场买到，油菜、洋葱、姜、大葱也可以在菜市场购买。

2.处理羊肉片

将羊肉片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和辣椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3.处理酸菜

将酸菜洗净后切成小段，用开水焯一下，去除酸味和杂质。

4.处理豆腐

将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，去除豆腥味。

5.热锅加油

热锅加入适量的食用油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。

6.加入羊肉片

将腌制好的羊肉片放入锅中，煸炒至变色。

7.加入酸菜和豆腐

加入焯烫好的酸菜和豆腐，继续煸炒。

8.加入水

加入适量的水，大火烧开。

9.调味

加入适量的盐和鸡精，根据个人口味加入适量的辣椒粉。

10.加入油菜

最后加入油菜，煮至油菜熟透即可。

小结：

东北羊肉酸菜汆锅底是一道非常适合冬天食用的火锅。这道菜的特点是口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。如果你想在家里做出正宗口感的东北羊肉酸菜汆锅底，只需要按照上述步骤进行操作，相信你也能做出一道美味的东北羊肉酸菜汆锅底。