新西兰青口贝，英文：New Zealand mussel （新西兰贻贝）、New Zealand green-lipped mussel（新西兰绿唇贻贝），拉丁文：Perna canaliculus，在国内称之为新西兰青口贝。

新西兰青口贝，成长在西南太平洋独特的自然家园里，那里阳光充足，海水纯净，又养分充足。饱满鲜美的它，是大自然给予人类的美妙馈赠。

新西兰青口贝一般分为野生和养殖两种，野生的青口贝小的时候外壳呈鲜艳的绿色，长大之后往往呈暗紫色或者黑色，养殖的成年青口贝一般呈绿色到黄褐色，它们有个显著的特征就是内壳边缘有一圈绿唇。

新西兰青口贝首次养殖实验是在60年代中期，但是直到70年代初才商业养殖成功，20世纪70年代中期开始推出日式延绳养殖技术，养殖技术得到了进一步的完善。2000年，Cawthron研究所开展了青口贝的选择性人工育苗实验，并在2005年实现了通过人工育苗满足商业养殖所需育苗种的目标，目前新西兰青口贝的养殖技术经过近半个世纪的累计，逐渐的趋于完善。

新西兰青口贝的养殖和捕捞加工目前已经逐渐一体化，详细请查看以下新西兰青口贝养殖捕捞及加工视频：

↑新西兰青口贝捕捞上岸视频

↑新西兰青口贝岸上加工视频

新西兰海产因独特的口感和质量目前在国内的知名度逐渐增强，特别是青口贝、长寿鱼和龙虾等产品，目前在国内市场上常见的青口贝主要分为全壳和半壳，其品牌如下图片：

青口贝，含有大量的欧米珈3、氨基酸和DHA等大脑和视网膜必要的生理营养；且能为人体提供锰、锌和硒等多种必需的矿物质。尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者和营养不良之人食用，是一种富含蛋白质、且低脂肪、低热量的健康美味食品。

青口贝的做法分为很多种，一般的清蒸、泡椒芝士焗、泰汁、豉汁、蒜蓉青口贝等，以下是蒜蓉青口贝的做法：

一、材料准备

青口贝225g，粉丝50g，泰椒1个2g，葱姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸鱼豉油30g，油。

二、详细做法

1、将泰椒切成较厚的圈待用，将葱切成葱花待用，粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用，青口贝用水冲洗干净沥干待用；

2、将泡软的粉丝，用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀，铺在盘底待用；

3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上，放在粉丝上面，放入蒸锅水开后蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油出锅；

4、锅中放入50g油（约三汤匙）烧热，下泰椒圈和葱花，炒出香味后，将热油淋在青口贝上即可。