作为家庭厨房里的一道必备拿手菜，香炸鸡翅可以说是深受大众的喜爱。外酥里嫩、口感香鲜，让人回味无穷。但是，如何做出一道外酥里嫩的香炸鸡翅呢？接下来，本文将为大家详细介绍香炸鸡翅的做法，让大家轻松掌握制作技巧，做出美味佳肴。

材料准备：

鸡翅中500克、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、淀粉适量、油适量。

步骤一：处理鸡翅

将鸡翅中洗净，去掉多余的毛和油脂。然后用刀在鸡翅上划几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。将鸡翅放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生姜和葱，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤二：裹上淀粉

将腌制好的鸡翅均匀地裹上一层淀粉，这样可以让鸡翅更加酥脆。但是要注意，裹淀粉的时候不要过多，否则会影响口感。

步骤三：炸鸡翅

将油烧热，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，大约需要炸5-6分钟。炸的时候要注意火候，火太大容易炸糊，火太小则容易炸不熟。炸好的鸡翅捞出沥干油分，放入盘中备用。

步骤四：调制酱汁

将适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、蒜末、姜末和辣椒油混合搅拌均匀，做成酱汁备用。

步骤五：淋上酱汁

将调制好的酱汁淋在炸好的鸡翅上，让酱汁均匀地裹在鸡翅上，这样可以让鸡翅更加美味可口。

小贴士：

1.炸鸡翅的油温要掌握好，过高容易糊，过低则容易炸不熟。

2.裹淀粉的时候要注意不要过多，否则会影响口感。

3.鸡翅炸好后要沥干油分，这样可以让鸡翅更加健康美味。

4.调制酱汁的时候可以根据个人口味适量调整。

总结：

香炸鸡翅是一道美味可口的家常小吃，制作起来也非常简单。只要掌握好制作技巧，就能做出外酥里嫩的香炸鸡翅。希望本文对大家有所帮助，大家快来试试吧！