风干手撕牛肉干是一种非常受欢迎的美食，它有着浓郁的肉味和口感，而且制作过程也非常简单。如果你想尝试制作风干手撕牛肉干，那么本文将为你提供一份详细的制作步骤。

一、选材

制作风干手撕牛肉干的关键在于选材。你需要选择新鲜的牛肉，最好是肉质较为细嫩的部位，如里脊肉或者眼肉。如果你想要更加美味的口感，可以选择一些带有一定肥肉的部位。

二、切肉

将选好的牛肉切成长条状，宽度约为2-3厘米，厚度约为0.5厘米左右。切好的牛肉条要保持大小尽量一致，这样在烘干的过程中才能保持均匀。

三、腌制

将切好的牛肉条放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀后腌制入味。腌制时间一般为4-6小时，如果你想要更加入味的口感，可以将腌制时间延长到12小时左右。

四、晾干

将腌制好的牛肉条取出，用厨房纸巾将多余的水分擦干，然后将其摆放在通风良好的地方晾干。晾干的时间一般为2-3小时，直到牛肉表面没有水分为止。

五、风干

将晾干的牛肉条挂在通风良好的地方，风干时间一般为2-3天，具体时间根据天气和湿度而定。在风干的过程中，可以适当地翻动牛肉条，以保持其均匀干燥。

六、手撕

风干的牛肉条取下来后，用手将其撕成条状，即可食用。如果你想要更加口感鲜美的风干手撕牛肉干，可以在撕的时候加入一些芝麻、花生等坚果，或者将其切成小块状，拌入葱姜蒜末等调料，制作成小食品。

总结

风干手撕牛肉干是一道非常美味的食品，制作过程也非常简单。选好材料，腌制入味，晾干风干，最后手撕即可食用。如果你想要尝试制作风干手撕牛肉干，可以按照以上步骤进行制作。