作为湖南省的一道传统美食，长沙炒米粉是深受当地人民喜爱的美味佳肴。它的特点是香辣可口，口感细腻，而且制作非常简单。今天，我将为大家介绍如何制作美味的长沙炒米粉。

材料：

1.米粉：300克

2.瘦肉：150克

3.豆芽：100克

4.青葱：适量

5.蒜末：适量

6.生抽：适量

7.老抽：适量

8.盐：适量

9.糖：适量

10.辣椒粉：适量

11.花生油：适量

步骤：

1.将米粉放入清水中浸泡30分钟，直到软化。

2.将瘦肉切成小块，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3.将豆芽洗净，青葱切成小段备用。

4.热锅凉油，将蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5.加入豆芽和青葱，煸炒片刻。

6.将软化的米粉加入锅中，用铲子将米粉和其他食材混合均匀。

7.加入适量的盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉，继续翻炒至米粉变软烂。

8.最后加入适量的花生油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.米粉浸泡的时间不宜过长，否则会煮烂。

2.瘦肉可以根据个人口味选择，也可以用其他肉类代替。

3.豆芽和青葱可以提前焯水，这样可以去除其苦味。

4.调味料的用量可以根据个人口味适量调整。

总结：

长沙炒米粉不仅味道鲜美，而且制作简单，只需要几个步骤就可以完成。在制作过程中，我们需要注意掌握好火候和调味，这样才能制作出色香味俱佳的长沙炒米粉。希望大家在家也可以尝试制作，享受美食的乐趣。