郴州米饺是湖南省郴州市的特色小吃，由于其皮薄馅大、口感鲜美而广受欢迎。而米饺皮的制作是制作郴州米饺的关键步骤之一。在这篇文章中，我将为大家介绍如何制作口感柔软的郴州米饺皮。

材料:

- 高粱米粉500克

- 清水适量

步骤:

1. 准备材料

首先，我们需要准备500克高粱米粉和适量清水。高粱米粉是制作郴州米饺皮的主要原料，而清水则是用来和面的。

2. 和面

将高粱米粉倒入一个大碗中，逐渐加入清水，一边加水一边搅拌。搅拌至面团光滑、柔软，不粘手即可。如果面团过于干硬，可再加入适量的清水。

3. 揉面

将和好的面团放在桌子上，用手揉搓几分钟，直到面团变得更加柔软、有弹性。这一步是为了使面团更加均匀，便于制作皮。

4. 擀皮

将揉好的面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄皮。在擀皮的过程中，可以在桌子上撒上一些干面粉，以免皮粘在桌子上。

5. 制作郴州米饺

将馅料放在擀好的皮上，包成饺子即可。在包饺子的过程中，要注意饺子的大小和馅料的用量，以免影响口感。

6. 煮饺子

将包好的郴州米饺放入沸水中，煮至饺子浮起即可。煮饺子的时间大约为3-5分钟。

总结:

通过以上步骤，我们就可以制作出口感柔软的郴州米饺皮了。制作郴州米饺皮的关键在于和面和揉面的过程，只有面团和皮制作得好，才能制作出口感鲜美的郴州米饺。希望大家可以尝试一下，制作出属于自己的美味郴州米饺。