肉夹馍作为陕西省的特色小吃，几乎是每个西安人的最爱。而在众多的肉夹馍店中，哪一家才是最好吃的呢？今天我们就来探讨一下西安排名第一的肉夹馍到底是哪家店。

一、背景介绍

肉夹馍是陕西省最著名的特色小吃之一，它的主要原料是肉夹馍皮和肉馅。肉夹馍皮是一种类似于薄饼的面食，由面粉、酵母、水等原料制成，制作过程中需要经过揉面、发酵、擀皮等多个环节。而肉馅则是由猪肉、牛肉、羊肉等多种肉类混合而成，再加上各种调料制成的。最后将肉馅包裹在肉夹馍皮中，再加上葱花、辣椒等调料，就成了一份美味可口的肉夹馍。

二、排名第一的肉夹馍店

在西安，肉夹馍店数不胜数，而排名第一的肉夹馍店则是“老孙家肉夹馍”。这家店位于西安市碑林区南门口，是一家历史悠久、口碑极佳的肉夹馍店。它的肉夹馍皮薄而韧，肉馅香而嫩，口感十分出色。而且这家店的服务也非常周到，店员们热情友好，让人倍感亲切。

三、制作步骤

1. 制作肉夹馍皮

将面粉、酵母、水等原料混合在一起，揉成面团。然后将面团放在温暖的地方进行发酵，直到面团发酵到两倍大。接着将面团揉成长条状，分割成小块，擀成薄饼状。

2. 制作肉馅

将猪肉、牛肉、羊肉等肉类混合在一起，加入葱花、姜末、辣椒等调料搅拌均匀。然后将肉馅放在锅中煮熟。

3. 包馅

将肉馅放在肉夹馍皮中央，加入葱花、辣椒等调料。然后将肉夹馍皮对折，用手捏紧两端，使肉馅不会掉出来。

4. 烤制

将包好馅的肉夹馍放在炭火上烤制，直到肉夹馍皮变得金黄色。

四、小结

肉夹馍是西安的代表性小吃之一，而排名第一的肉夹馍店则是“老孙家肉夹馍”。这家店的肉夹馍皮薄而韧，肉馅香而嫩，口感十分出色。如果你来到西安，一定不要错过这家店的美味肉夹馍。