腊肉炒大蒜是一道经典的家常小菜，因其口感鲜美，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍如何做出口感鲜美的腊肉炒大蒜。

材料：

1. 腊肉 200克

2. 大蒜 100克

3. 生姜 适量

4. 青椒 1个

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 生抽 适量

8. 料酒 适量

9. 葱花 适量

步骤1：准备食材

将腊肉切成小块，大蒜切末，生姜切片，青椒切丝，葱花切碎备用。

步骤2：炒腊肉

将锅加热，倒入适量的油，放入腊肉煸炒至微黄色，加入料酒炒匀。

步骤3：炒配料

将锅中的腊肉盛出，留下少量油，加入大蒜、姜片和青椒炒匀。

步骤4：炒腊肉和配料

将炒好的腊肉放入锅中，加入生抽、盐和鸡精炒匀，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 炒腊肉时不用加盐，因为腊肉本身就很咸。

2. 炒配料时要注意火候，以免炒糊。

3. 加入料酒可以去腥增香，但不要加太多，否则会影响口感。

总结：

腊肉炒大蒜是一道简单易学的家常小菜，只需要几个简单的步骤就可以做出口感鲜美的美食。希望大家能够尝试一下，并根据自己的口味进行调整，做出属于自己的口味。