作为中国传统美食的代表之一，老洛阳正宗连汤肉片在全国范围内都有着广泛的知名度。它的独特口感和浓郁的汤汁让人无法抗拒。然而，很多人在家尝试制作时，却发现难以达到地道的味道。今天，我将会分享一些制作老洛阳正宗连汤肉片的技巧和步骤，帮助大家在家轻松做出美味的老洛阳正宗连汤肉片。

一、准备食材

制作老洛阳正宗连汤肉片的食材相对简单，主要包括猪肉、豆腐皮、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、鸡精等。其中，猪肉最好选择瘦肉和肥肉的比例为3:7的梅花肉，这样可以制作出更加鲜嫩的肉片。

二、制作肉片

1.将猪肉洗净后切成薄片，用刀背拍打一下，使其更加鲜嫩。

2.将肉片放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3.将豆腐皮切成长条状，用开水焯一下，捞出备用。

4.将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、葱姜末，搅拌均匀。

5.将肉片放入蛋液中拌匀，再用干淀粉拍打一下，使其更加入味。

6.将肉片放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

三、制作汤汁

1.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。

2.加入适量的水，煮开后加入酱油、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。

3.将豆腐皮放入汤中煮至软烂，再加入肉片继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。

四、装盘

将煮好的老洛阳正宗连汤肉片盛入碗中，淋上汤汁，撒上葱花即可。

总结

制作老洛阳正宗连汤肉片虽然看起来比较繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以在家轻松做出地道的味道。希望大家可以尝试一下，制作出美味的老洛阳正宗连汤肉片，享受不一样的味觉体验。