• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

豆腐是中国传统的食品之一，在中国各地都有不同的制作方法和口味。其中，老式炖豆腐是一种受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。今天，我将分享一下老式炖豆腐的家常做法，让大家也可以在家里轻松做出美味的豆腐。

材料

- 豆腐：500克

- 瘦肉：150克

- 香菇：3个

- 干贝：3个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

步骤

1. 准备材料

首先，我们需要准备好所有的材料。豆腐选择嫩一点的，口感更好。瘦肉可以选用猪肉或者牛肉，香菇和干贝可以提高炖豆腐的口感。葱姜蒜要切成小块备用。

2. 炒香材料

将葱姜蒜放入锅中煸炒，加入瘦肉翻炒至变色。加入香菇和干贝，继续翻炒。

3. 炖豆腐

将豆腐切成小块，放入锅中。加入适量的料酒、生抽和盐，再加入适量的水，将水烧开后，转小火慢慢炖煮。炖的时间要根据豆腐的韧性而定，大约需要30分钟左右。

4. 调味

炖豆腐的过程中，可以根据个人口味加入适量的鸡精和盐，调整味道。

5. 上菜

将炖好的豆腐装盘，撒上葱花即可。

小贴士

- 炖豆腐的时候，水的量要适量，过多会影响豆腐的口感。

- 炖豆腐的时间要根据豆腐的韧性而定，如果时间过长，豆腐容易烂掉。

- 豆腐炖好后，可以根据个人口味加入适量的鸡精和盐，调整味道。

总结

老式炖豆腐是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，我们可以在家里轻松地做出口感鲜美的豆腐。希望大家尝试一下，享受美食的同时也能感受到家的温馨。