作为中国传统的滋补食品，牛鞭一直以来都备受人们的喜爱。而红烧牛鞭更是广受欢迎，其鲜美的口感和丰富的营养价值，让人们趋之若鹜。但是，要想让红烧牛鞭更加美味，就需要搭配一些合适的菜肴。那么，红烧牛鞭配什么菜好吃呢？下面，就为大家推荐五道美味佳肴。

一、红烧牛鞭配茄子

茄子是一种非常适合和牛鞭搭配的蔬菜，茄子的口感柔软，而牛鞭的口感则比较有嚼劲，两者搭配在一起，能够很好地平衡口感。此外，茄子还具有清热解毒、降血压等功效，能够帮助人体更好地吸收牛鞭中的营养成分。

制作方法：

1.茄子切成块状，用盐水泡一下，去除苦味。

2.将牛鞭切成小段，焯水后捞出备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入牛鞭和茄子煸炒。

5.加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

6.加入适量水，烧开后转小火煮30分钟左右。

7.最后，加入适量盐和味精调味，出锅前撒上葱花即可。

二、红烧牛鞭配花菜

花菜是一种非常低热量的蔬菜，而且富含多种维生素和矿物质，能够帮助人体排毒养颜。与牛鞭搭配在一起，能够让菜肴更加清爽，口感更加丰富。

制作方法：

1.花菜切成小朵，焯水备用。

2.将牛鞭切成小段，焯水后捞出备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入牛鞭和花菜煸炒。

5.加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

6.加入适量水，烧开后转小火煮30分钟左右。

7.最后，加入适量盐和味精调味，出锅前撒上葱花即可。

三、红烧牛鞭配蘑菇

蘑菇是一种非常适合搭配牛鞭的蔬菜，它的口感鲜嫩，而且富含多种营养成分，能够帮助人体增强免疫力。与牛鞭搭配在一起，能够让菜肴更加鲜美。

制作方法：

1.蘑菇切成片状，焯水备用。

2.将牛鞭切成小段，焯水后捞出备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入牛鞭和蘑菇煸炒。

5.加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

6.加入适量水，烧开后转小火煮30分钟左右。

7.最后，加入适量盐和味精调味，出锅前撒上葱花即可。

四、红烧牛鞭配豆腐

豆腐是一种非常适合和牛鞭搭配的食材，它的口感柔软，而且富含多种营养成分，能够帮助人体增强体质。与牛鞭搭配在一起，能够让菜肴更加丰富。

制作方法：

1.豆腐切成小块，焯水备用。

2.将牛鞭切成小段，焯水后捞出备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入牛鞭和豆腐煸炒。

5.加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

6.加入适量水，烧开后转小火煮30分钟左右。

7.最后，加入适量盐和味精调味，出锅前撒上葱花即可。

五、红烧牛鞭配青椒

青椒是一种非常适合和牛鞭搭配的蔬菜，它的口感清爽，而且富含多种营养成分，能够帮助人体增强免疫力。与牛鞭搭配在一起，能够让菜肴更加清新。

制作方法：

1.青椒切成小块状，备用。

2.将牛鞭切成小段，焯水后捞出备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入牛鞭和青椒煸炒。

5.加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

6.加入适量水，烧开后转小火煮30分钟左右。

7.最后，加入适量盐和味精调味，出锅前撒上葱花即可。

总结：

红烧牛鞭是一道非常美味的滋补食品，但是要想让它更加美味，就需要搭配一些合适的菜肴。上面推荐的五道菜肴，都是非常适合和牛鞭搭配的，不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合家庭食用。不妨试试这些菜肴，让你的红烧牛鞭更加美味。