糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也有很多种，其中油炸的做法最为常见。油炸的糖醋排骨外酥里嫩，口感十分美味，而且制作过程也比较简单，适合家庭厨房的初学者尝试。下面就来看看糖醋排骨油炸的做法大全图解。

材料准备：

1.猪排骨500克

2.鸡蛋1个

3.淀粉适量

4.面包糠适量

5.油适量

6.白糖适量

7.醋适量

8.番茄酱适量

9.料酒适量

10.生姜适量

11.葱适量

12.盐适量

制作步骤：

1.将猪排骨切成小段，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用。

2.将一个鸡蛋打入碗中，打散备用。

3.将适量的淀粉倒入碗中备用。

4.将适量的面包糠倒入碗中备用。

5.将油倒入锅中，加热至6成热。

6.将煮熟的猪排骨逐一沾上淀粉，再沾上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。

7.将裹好面包糠的猪排骨放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用。

8.将适量的白糖、醋、番茄酱、料酒、生姜和葱放入锅中，加适量的水煮开。

9.将炸好的猪排骨放入锅中，翻炒均匀，加适量的盐调味即可。

小贴士：

1.在油炸猪排骨的时候，要保证油温适中，过高会导致猪排骨外焦里生，过低则会导致猪排骨炸不熟。

2.在调制酱汁的时候，可以根据自己的口味适量调整配料的比例，增加或减少醋和糖的用量。

3.在翻炒猪排骨的时候，要注意翻炒均匀，以免糖醋味道不均匀。

总结：

糖醋排骨油炸的做法大全图解，制作起来非常简单，口感也十分美味。只需要准备好所需材料，按照上述步骤操作，就能轻松制作出一道美味的糖醋排骨。