碱水粑是一种传统的小吃，也是很多人小时候的回忆。它的制作过程虽然比较繁琐，但是味道却十分美味。那么，碱水粑是什么东西做的呢？下面就让我来为大家详细介绍一下。

一、碱水粑的原料

1.糯米粉：500克

2.碱水：100克

3.水：500克

4.花生油：适量

5.白糖：适量

二、碱水粑的制作步骤

1.准备好所需的原料，将糯米粉放入大碗中。

2.将碱水加入水中，搅拌均匀。

3.将碱水水倒入糯米粉中，搅拌均匀，揉成面团。

4.将面团分成小份，搓成细长条状。

5.将细长条状的面团用刀切成小段。

6.将切好的小段用手揉成圆球状。

7.将揉好的圆球放入锅中，加入适量的水。

8.煮至水开后，再煮10分钟左右。

9.捞出圆球，放入冷水中浸泡。

10.将浸泡好的圆球捞出，沥干水分。

11.在锅中加入适量的花生油，将圆球放入锅中煎炸。

12.煎炸至表面金黄色即可。

13.将煎好的碱水粑放入盘中，撒上适量的白糖即可食用。

三、碱水粑的小贴士

1.在制作碱水粑的时候，一定要掌握好碱水的用量，否则会影响到面团的口感。

2.在揉成圆球状的时候，一定要揉得充分，否则会影响到煎炸后的口感。

3.在煎炸的时候，一定要掌握好火候，火太大容易糊，火太小则煎不熟。

4.在食用的时候，可以根据个人口味撒上适量的白糖，也可以搭配其他小吃一起食用。

总之，碱水粑虽然制作过程比较繁琐，但是它的美味却是无法抵挡的。希望大家可以尝试一下，亲手制作一份属于自己的碱水粑，感受一下它的美味和回忆。