作为中国传统美食之一的饺子，深受人们的喜爱。而其中最为经典的便是白菜饺子。白菜饺子馅的做法有很多，但是要做出美味可口的饺子，需要掌握一些技巧。下面，我们就来一起学习一下白菜饺子馅的做法大全，以及如何做出美味可口的白菜饺子。

一、白菜饺子馅的做法大全

1.经典白菜饺子馅

原料：鲜白菜500g，猪肉馅500g，姜末适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，香油适量。

做法：

1.将白菜洗净切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置半小时，挤出水分备用。

2.将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油搅拌均匀。

3.将挤出水分的白菜加入猪肉馅中，搅拌均匀。

4.包饺子。

2.虾仁白菜饺子馅

原料：鲜白菜500g，虾仁250g，姜末适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，香油适量。

做法：

1.将白菜洗净切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置半小时，挤出水分备用。

2.将虾仁剁成虾泥，放入碗中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油搅拌均匀。

3.将挤出水分的白菜加入虾仁馅中，搅拌均匀。

4.包饺子。

3.韭菜白菜饺子馅

原料：鲜白菜500g，韭菜250g，猪肉馅500g，姜末适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，香油适量。

做法：

1.将白菜洗净切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置半小时，挤出水分备用。

2.将韭菜洗净切碎，放入碗中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油搅拌均匀。

3.将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油搅拌均匀。

4.将挤出水分的白菜和韭菜加入猪肉馅中，搅拌均匀。

5.包饺子。

二、如何做出美味可口的白菜饺子

1.选用好的饺子皮

饺子皮是饺子的外壳，选用好的饺子皮是做出美味可口的饺子的关键。好的饺子皮应该是薄而有韧性的，不易破裂。可以自己动手做饺子皮，也可以购买市面上的现成饺子皮。

2.包饺子的技巧

包饺子是一项需要技巧的工作。首先，将饺子皮放在手心中，用勺子将馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用手指捏住饺子皮的边缘，将饺子皮一点点向中心处捏合，直到将饺子皮捏合成半月形。在包饺子的过程中，要注意馅料的量，不能包得太满或太少。

3.煮饺子的技巧

煮饺子的时间不能太长也不能太短，一般需要煮5-8分钟。在煮饺子的过程中，要不断地搅拌，防止饺子粘在一起。煮熟的饺子可以用勺子捞起，滤掉水分，然后放入碗中，加入适量的酱油、醋、香油和葱花，搅拌均匀即可。

三、小结

白菜饺子馅的做法有很多种，我们可以根据自己的口味选择不同的配料。在制作白菜饺子的过程中，要注意选用好的饺子皮，掌握包饺子的技巧，以及煮饺子的时间和方法。只有这样，才能做出美味可口的白菜饺子。