作为一道家常菜，白地瓜炒肉是很多家庭餐桌上的常客。它不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们的喜爱。但是，要想让这道菜更加美味，关键在于如何让肉炒得更嫩更入味。今天，我就来分享一下白地瓜炒肉的做法，并教大家几个小技巧，让肉炒得更加入味。

一、食材准备

1.猪肉：选用瘦肉，切成约2cm见方的小块，这样可以更容易入味。

2.白地瓜：选用新鲜的白地瓜，切成约2cm见方的小块。

3.葱姜蒜：葱姜蒜分别切成末备用。

4.调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉。

二、烹饪步骤

1.将切好的猪肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺糖、1勺鸡精、适量胡椒粉和1勺生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至肉变色，捞出备用。

3.锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入白地瓜煸炒。

4.放入煸炒好的猪肉，翻炒均匀。

5.加入适量水，烧开后加入1勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺鸡精，翻炒均匀。

6.用大火煮沸，再用小火焖煮5分钟，直到白地瓜熟透即可。

三、小技巧

1.腌制肉：腌制肉是让肉更加入味的关键。在腌制的时候，可以加入一些淀粉，这样可以让肉更加嫩滑。

2.煸炒肉：在煸炒肉的时候，要翻炒均匀，让肉块表面均匀受热，这样可以让肉更加嫩滑。

3.加水焖煮：在加水焖煮的时候，要用大火煮沸，然后再用小火焖煮，这样可以让肉更加入味，而且不易老化。

总之，白地瓜炒肉是一道非常美味的家常菜，只要掌握了正确的做法和小技巧，就可以让这道菜更加入味，更加美味可口。希望大家可以尝试一下这道菜，享受美食的同时，也享受生活的美好。