作为一道传统的家常菜，香菇牛肉酱是深受人们喜爱的美食之一。它的口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选。但是，如何做出正宗的香菇牛肉酱呢？下面，我们就来分享一下正宗香菇牛肉酱的做法。

一、准备食材

1.牛肉：500克

2.香菇：100克

3.葱姜蒜：适量

4.豆瓣酱：适量

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.生抽：适量

8.老抽：适量

9.白砂糖：适量

二、制作步骤

1.牛肉去筋膜，切成小块，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟左右。

2.香菇泡发，去蒂，切成小块。

3.葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

5.加入豆瓣酱炒香。

6.加入牛肉翻炒至变色。

7.加入香菇翻炒。

8.加入适量的水，烧开后转小火，炖煮30分钟左右。

9.加入生抽、老抽、白砂糖调味。

10.再炖煮10分钟左右，直到汁变浓稠即可。

三、小贴士

1.腌制牛肉时，可以加入少量淀粉，让牛肉更加鲜嫩。

2.炖煮时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3.如果想要口感更加鲜美，可以加入适量的香菜末。

四、总结

正宗香菇牛肉酱是一道美味的家常菜，制作起来也非常简单。只需要准备好食材，按照上述步骤进行操作，就可以做出口感鲜美、营养丰富的香菇牛肉酱了。同时，也可以根据个人口味进行调整，让这道菜更加符合自己的口味。