在泰国，青柠鲈鱼是一道非常受欢迎的菜品。它的味道酸辣可口，口感鲜嫩，是泰国餐桌上的一道必备佳肴。如果你也想在家做出正宗的泰式青柠鲈鱼，那么就跟着下面的步骤来试一试吧！

材料：

- 鲈鱼一条（约500克）

- 青柠3个

- 红辣椒2个

- 蒜头5瓣

- 红洋葱1个

- 鱼露2汤匙

- 糖1汤匙

- 盐适量

- 水适量

- 香菜适量

步骤：

1.准备材料

首先，我们需要准备好所有的材料。鲈鱼可以去市场或超市购买，最好选择新鲜的鲈鱼。青柠、红辣椒、蒜头、红洋葱等调料也可以在超市或者亚洲食品店购买。

2.处理鲈鱼

将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。将鱼块用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。

3.准备青柠汁

将青柠切开，挤出汁备用。

4.准备调料

将红辣椒、蒜头、红洋葱切成末备用。

5.煮鱼块

将煮锅加入适量的水，放入鱼块煮熟，捞出备用。

6.炒调料

将炒锅加热，倒入适量的油，放入红洋葱和蒜头，煸炒至香味四溢，加入红辣椒末煸炒。

7.加入鱼块

将煮熟的鱼块加入炒锅中，加入鱼露、糖、盐，翻炒均匀。

8.加入青柠汁

将青柠汁倒入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收青柠汁的酸味。

9.装盘

将炒好的青柠鲈鱼装盘，撒上适量的香菜即可。

小结：

以上就是制作正宗泰式青柠鲈鱼的步骤。在制作的过程中，一定要注意火候的掌握，让鱼肉入味，口感更加鲜嫩。如果你喜欢吃辣，可以适量加入更多的红辣椒，让味道更加浓郁。希望大家能够在家做出地道的泰式美食，享受美食带来的快乐！