扒羊脸是新疆地区的传统美食，也是一道颇为有名的特色美食。它的制作方法相对比较复杂，需要多个步骤，但是只要掌握了正确的制作方法，就可以轻松制作出地道正宗的扒羊脸。下面，我们就来详细介绍一下如何制作正宗的扒羊脸。

一、准备材料

制作扒羊脸的材料主要包括羊脸、洋葱、姜、大料、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等。

二、处理羊脸

首先，将羊脸清洗干净，然后用刀将羊脸上的毛发和皮层去掉，最后用清水冲洗干净。

三、焯水

将处理好的羊脸放入锅中，加入适量的水，放入姜片、大料、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量的盐和料酒，用大火烧开后转小火焖煮1-2小时。

四、处理配料

在焯水的过程中，可以将洋葱切成小块，姜切成丝备用。另外，还需要将生抽、老抽、白糖、鸡精等调料混合在一起备用。

五、烧制扒羊脸

当羊脸煮熟后，将它捞出来切成小块备用。接着，将炒锅加热，倒入适量的油，放入洋葱和姜炒香，然后放入羊脸块翻炒，加入调料翻炒均匀，最后加入适量的水，用小火焖煮30分钟左右即可。

六、出锅

当扒羊脸煮熟后，将它装盘，撒上一些葱花和香菜，即可食用。

总结

通过以上的步骤，我们就可以制作出地道正宗的扒羊脸了。制作扒羊脸虽然比较麻烦，但是只要掌握了正确的制作方法，就可以轻松制作出美味可口的扒羊脸。希望大家都能够尝试一下，品尝一下这道传统美食的美味。