回民文化是中国独特的民族文化，而回民的饮食文化更是其独特之处。回民的灌汤包子是其中的一种代表美食，它以其独特的口感和美味的汤汁，吸引了无数食客的喜爱。今天，我将为大家介绍正宗回民的灌汤包子的做法，让大家也能在家里制作出口感鲜美的灌汤包子。

材料准备：

1. 面粉500克

2. 酵母15克

3. 糖15克

4. 盐适量

5. 水适量

6. 猪肉馅400克

7. 姜末适量

8. 香菇末适量

9. 青菜末适量

10. 鸡蛋清1个

11. 酱油适量

12. 香油适量

步骤一：准备面团

首先，将面粉、酵母、糖、盐和适量的水混合，揉成面团。然后，将面团放在碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团发酵至两倍大。

步骤二：制作馅料

将猪肉馅、姜末、香菇末、青菜末、鸡蛋清、酱油和香油混合均匀，制作成馅料。

步骤三：制作灌汤包子

将面团揉成长条状，然后将其分成小块，每个小块擀成圆形的薄皮。将馅料放入薄皮中央，然后将薄皮对折，捏紧边缘，使其封口。接着，将包子放入蒸锅中，蒸10-15分钟。

步骤四：制作汤汁

将猪骨、姜、葱、料酒和适量的水放入锅中，煮沸后改小火慢慢煮两小时，直到煮出浓郁的汤汁。

步骤五：灌汤

将蒸好的包子放在碗中，然后用勺子将汤汁倒入包子中心的小洞里，直到包子充满汤汁。

步骤六：享用美食

将灌汤包子放在碗中，浇上汤汁，撒上葱花和香菜，即可享用美食。

总结：

以上就是正宗回民的灌汤包子的做法，希望大家能够按照以上步骤制作出口感鲜美的灌汤包子。在制作过程中，需要注意面团的发酵时间和包子的封口。同时，在灌汤的过程中，需要掌握好汤汁的量，以免包子太湿或者太干。最后，祝大家制作愉快，享受美食！