橄榄菜干煸四季豆是一道非常经典的家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。但是，如何做出口感鲜嫩的四季豆，却是很多人头疼的问题。今天，我就来分享一下我家的橄榄菜干煸四季豆的做法，希望能够对大家有所帮助。

一、准备材料

四季豆500克、橄榄菜干适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量。

二、处理四季豆

1.将四季豆洗净，去掉两端的顶和尾，然后切成斜片，切的时候要斜着切，这样可以增加四季豆的表面积，便于入味。

2.将切好的四季豆放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，一般10秒钟左右就可以了，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以保持四季豆的鲜绿色。

三、炒制四季豆

1.将锅置于火上，倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

2.将橄榄菜干洗净，切成小段，放入锅中煸炒，煸炒的时间不要太长，否则会影响口感。

3.将焯好水的四季豆放入锅中，用中火煸炒，煸炒的时间不要太长，否则会炒糊。

4.加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精和清水，翻炒均匀，然后盖上锅盖，用小火焖煮5-8分钟，直到四季豆变软烂，入味即可。

四、出锅装盘

将炒好的橄榄菜干煸四季豆装盘，撒上适量的葱花和辣椒丝，即可食用。

总结：

橄榄菜干煸四季豆是一道非常简单易做的家常菜，只需要注意一些小细节，就能够做出口感鲜嫩的四季豆了。希望大家能够尝试一下这道菜，也希望我的分享能够对大家有所帮助。