锅包肉是一道传统的东北菜，以酱红色的色泽、酥脆的外皮和鲜嫩的肉质而著名。虽然看起来很复杂，但其实只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味的锅包肉。在本文中，我将向您介绍最简单的锅包肉做法，让您在家也能轻松做出口感鲜美的锅包肉。

材料：

1. 猪里脊肉500克

2. 面粉适量

3. 鸡蛋1个

4. 姜、蒜、葱各适量

5. 料酒、盐、糖、酱油、醋、番茄酱各适量

6. 淀粉适量

7. 植物油适量

步骤1：准备工作

将猪里脊肉切成约1厘米宽的薄片，用刀背轻轻拍打一下，使其变得更加松软。将姜、蒜、葱分别切成末备用。

步骤2：腌制肉片

将肉片放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

步骤3：裹面粉

将腌制好的肉片依次裹上面粉和鸡蛋液，再裹上一层面粉。

步骤4：炸锅包肉

在锅中倒入适量的植物油，烧至七成热时将肉片放入，炸至金黄酥脆后捞出备用。

步骤5：炒酱汁

在锅中留少量底油，放入姜、蒜、葱末煸炒出香味后加入适量的番茄酱、醋、糖、盐和清水，煮沸后加入少量淀粉水勾芡。

步骤6：包锅包肉

将炸好的锅包肉放入炒好的酱汁中，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 肉片腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 肉片裹面粉的时候要轻轻拍掉多余的面粉，避免炸出来的锅包肉太厚。

3. 炸锅包肉的时候火不要太大，否则容易炸糊。

4. 包锅包肉的时候要翻炒均匀，让酱汁充分裹在锅包肉上。

结语：

以上就是最简单的锅包肉做法，只需要几个简单的步骤就能做出美味的锅包肉。如果您想要尝试一下东北菜的味道，不妨试试这道简单易做的锅包肉吧！