早餐是一天中最重要的一餐，它能够为我们提供所需的能量和营养，让我们有一个良好的开始。然而，很多人在早上匆忙出门，没有时间准备早餐，或者只是抓一些速食或者高热量的食物，这对我们的身体健康是有害的。为了让你有一个健康又美味的早餐，我为你准备了100种早餐小凉菜，让你轻松做出美味又健康的早餐小凉菜。

一、凉拌菜

凉拌菜是一种非常简单的菜肴，只需将蔬菜切成适当的大小，加入适量的调味料拌匀即可。这些菜肴不仅美味，而且非常健康，因为它们富含营养，而且低热量。

1.凉拌黄瓜

材料：黄瓜，蒜，醋，盐，糖，辣椒油。

步骤：

1.将黄瓜切成细条状。

2.将蒜切碎，加入适量的盐，糖和醋，拌匀。

3.将调味料倒在黄瓜上，加入适量的辣椒油，拌匀即可。

2.凉拌西红柿

材料：西红柿，蒜，醋，盐，糖，辣椒油。

步骤：

1.将西红柿切成小块。

2.将蒜切碎，加入适量的盐，糖和醋，拌匀。

3.将调味料倒在西红柿上，加入适量的辣椒油，拌匀即可。

3.凉拌海带丝

材料：海带丝，蒜，醋，盐，糖，辣椒油。

步骤：

1.将海带丝泡软。

2.将蒜切碎，加入适量的盐，糖和醋，拌匀。

3.将调味料倒在海带丝上，加入适量的辣椒油，拌匀即可。

二、拌面

拌面是一种非常受欢迎的早餐食品，它不仅美味，而且非常方便。你可以根据自己的口味，选择不同的面条和调味品。

4.葱油拌面

材料：面条，葱，酱油，盐，糖，花生油。

步骤：

1.将面条煮熟，捞出沥干水分。

2.将葱切成葱花。

3.将花生油烧热，加入葱花，煸炒至香。

4.将酱油，盐和糖加入锅中，煮沸。

5.将面条倒入锅中，拌匀即可。

5.麻酱拌面

材料：面条，麻酱，葱，酱油，盐，糖，花生油。

步骤：

1.将面条煮熟，捞出沥干水分。

2.将麻酱，酱油，盐和糖加入碗中，拌匀。

3.将葱切成葱花。

4.将花生油烧热，加入葱花，煸炒至香。

5.将面条倒入碗中，加入调味料和葱花，拌匀即可。

三、凉菜

凉菜是一种非常健康的早餐食品，它们富含营养，而且低热量。你可以根据自己的口味，选择不同的蔬菜和调味品。

6.凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮，蒜，醋，盐，糖，辣椒油。

步骤：

1.将豆腐皮切成细条状。

2.将蒜切碎，加入适量的盐，糖和醋，拌匀。

3.将调味料倒在豆腐皮上，加入适量的辣椒油，拌匀即可。

7.凉拌木耳

材料：木耳，蒜，醋，盐，糖，辣椒油。

步骤：

1.将木耳泡软。

2.将蒜切碎，加入适量的盐，糖和醋，拌匀。

3.将调味料倒在木耳上，加入适量的辣椒油，拌匀即可。

8.凉拌西兰花

材料：西兰花，蒜，醋，盐，糖，辣椒油。

步骤：

1.将西兰花切成小块。

2.将蒜切碎，加入适量的盐，糖和醋，拌匀。

3.将调味料倒在西兰花上，加入适量的辣椒油，拌匀即可。

四、小炒

小炒是一种非常受欢迎的早餐食品，它们美味可口，而且非常方便。你可以根据自己的口味，选择不同的蔬菜和调味品。

9.炒蛋

材料：鸡蛋，葱，盐，糖，花生油。

步骤：

1.将鸡蛋打散。

2.将葱切成葱花。

3.将花生油烧热，加入葱花，煸炒至香。

4.将鸡蛋倒入锅中，加入盐和糖，煮至熟。

10.炒豆芽

材料：豆芽，蒜，盐，糖，花生油。

步骤：

1.将豆芽洗净。

2.将蒜切碎，加入适量的盐和糖，拌匀。

3.将花生油烧热，加入蒜末，煸炒至香。

4.将豆芽倒入锅中，加入适量的盐和糖，煮至软。

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