墨鱼是一种营养丰富、美味可口的海鲜食材，其肉质细嫩、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。墨鱼的做法也非常多样，可以烤、炒、煮、炖等多种方式，今天就为大家分享一些新鲜墨鱼的做法大全，让你轻松做出口感更加鲜美的墨鱼家常菜。

一、清炒墨鱼

1.准备新鲜的墨鱼，将其清洗干净，切成小块备用。

2.锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3.放入墨鱼块，翻炒几分钟。

4.加入盐、鸡精、料酒调味，继续翻炒至墨鱼熟透。

5.最后加入适量的香菜末翻炒均匀即可。

二、糖醋墨鱼

1.准备新鲜的墨鱼，将其清洗干净，切成小块备用。

2.将墨鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末腌制10分钟。

3.将腌制好的墨鱼块裹上一层薄薄的淀粉。

4.锅中放入适量的油，烧热后放入墨鱼块，翻炒至金黄色捞出备用。

5.另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。

6.倒入适量的白醋、糖、盐、鸡精、番茄酱调味，煮沸后加入适量的水。

7.将炸好的墨鱼块放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。

三、墨鱼炒饭

1.准备新鲜的墨鱼，将其清洗干净，切成小块备用。

2.将墨鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末腌制10分钟。

3.将腌制好的墨鱼块裹上一层薄薄的淀粉。

4.锅中放入适量的油，烧热后放入墨鱼块，翻炒至金黄色捞出备用。

5.在同一锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入米饭炒匀。

6.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒。

7.最后加入炸好的墨鱼块，翻炒均匀即可。

四、墨鱼汤

1.准备新鲜的墨鱼，将其清洗干净，切成小块备用。

2.将墨鱼块放入锅中，加入适量的水煮沸。

3.加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，继续煮10分钟。

4.最后加入适量的豆腐块、香菜末，煮沸即可。

以上就是几种新鲜墨鱼的做法大全家常菜，无论是清炒、糖醋、炒饭还是汤，都能让你感受到墨鱼的鲜美口感。不过需要注意的是，在选购墨鱼时一定要选择新鲜的海鲜食材，才能保证做出的菜品口感更加鲜美。