关键词：整个炸鸡的做法详细步骤

炸鸡是一道家常菜，是大多数人都喜欢的美食之一。但是，想要炸出酥脆可口的炸鸡并不容易，需要掌握一些技巧和方法。在本篇文章中，我将为大家详细介绍整个炸鸡的做法步骤，并分享一些让炸鸡更加酥脆可口的技巧。

材料：

- 鸡腿肉 2个

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 鸡蛋 2个

- 面包糠 适量

- 油 适量

步骤1：准备鸡肉

将鸡腿肉洗净，去骨，切成适当大小的块状。加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤2：准备面粉糊

将面粉和淀粉混合，加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。将鸡蛋打散，加入面粉糊中，搅拌均匀。

步骤3：裹面包糠

将面包糠倒在盘子中。将腌制好的鸡肉块逐一裹上面粉糊，再裹上面包糠，确保鸡肉块的每个角落都被裹上面包糠。

步骤4：炸鸡块

在锅中倒入适量的油，将油加热至七成热，将裹好面包糠的鸡肉块逐一放入锅中炸至金黄色。炸鸡块时要掌握好火候，过高的温度容易导致炸鸡表面焦黑而内部未熟，过低的温度则会导致炸出的鸡肉不够酥脆。

步骤5：捞出沥干

将炸好的鸡肉块捞出，用厨房纸巾将多余的油吸干。

步骤6：再次炸鸡块

将炸好的鸡肉块再次放入锅中炸至金黄色。这一步是为了让炸鸡更加酥脆可口，但也要注意不要过度炸，否则会导致鸡肉过于干燥。

步骤7：享用美食

将炸好的鸡肉块装盘，配上自己喜欢的调料，即可享用美食。

小结：

炸鸡虽然简单，但要炸出酥脆可口的炸鸡并不容易。掌握好火候，裹面包糠时要确保每个角落都被裹上，再次炸鸡块时要注意不要过度炸，这些技巧都可以让你炸出更加美味的炸鸡。