作为一道经典的家常菜，卤鸡是很多人的最爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜品。那么，如何才能做出口感鲜美的卤鸡呢？下面，我将为大家介绍卤鸡的正宗做法及配料，希望对大家有所帮助。

一、配料

1.鸡腿肉500克

2.八角2个

3.桂皮1块

4.干辣椒适量

5.姜片适量

6.葱段适量

7.料酒适量

8.生抽适量

9.老抽适量

10.盐适量

11.白糖适量

12.清水适量

二、步骤

1.准备好所有的配料。

2.将鸡腿肉洗净，切成小块，用清水泡一下。

3.将锅烧热，加入适量的油，放入八角、桂皮、干辣椒、姜片和葱段，煸炒出香味。

4.加入料酒，煮沸后加入鸡肉块，煸炒至鸡肉块变色。

5.加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

6.加入适量的清水，煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。

7.打开锅盖，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

8.最后，将炖好的卤鸡装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

三、小结

卤鸡是一道非常美味的菜品，而且做法也非常简单。只要掌握好配料和步骤，就可以轻松做出口感鲜美的卤鸡。希望大家能够尝试一下这道菜品，享受美食带来的快乐。