卤鸡爪鸡脖是一道非常受欢迎的小吃，无论是在街头小摊还是在大型餐厅，都能看到它们的身影。它的味道鲜美，口感独特，深受人们的喜爱。但是，要想做出一份香辣可口的卤鸡爪鸡脖并不是一件容易的事情。下面，我将为大家介绍一下卤鸡爪鸡脖的做法，让大家能够在家中轻松地制作出美味的卤鸡爪鸡脖。

材料：

鸡爪、鸡脖、生姜、葱、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、清水。

步骤：

1.准备食材

首先，我们需要准备好所有的食材。将鸡爪和鸡脖洗净，生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2.焯水

将鸡爪和鸡脖放入开水中焯水，焯水的目的是去掉鸡爪和鸡脖表面的杂质和血水，焯水的时间大约需要3-5分钟。

3.炒香料

将锅倒入适量的油，加入葱、姜、八角、花椒和干辣椒，小火炒香。

4.加入调料

加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和清水，烧开后加入焯好水的鸡爪和鸡脖，煮开后转小火慢慢炖煮。

5.翻炒

炖煮大约需要1-2小时，期间需要不断地翻炒，让鸡爪和鸡脖充分吸收调料的味道。

6.出锅

当鸡爪和鸡脖煮至软烂，入味后，即可出锅，撒上少许葱花即可。

小贴士：

1.焯水的时间不要太长，否则会影响口感。

2.炒香料的时候要小火慢慢炒，让香料的味道充分释放出来。

3.调料的用量可以根据个人口味适量调整。

4.炖煮的时间也可以根据个人口感适当调整。

总结：

卤鸡爪鸡脖是一道非常美味的小吃，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行操作，就能够做出香辣可口的卤鸡爪鸡脖。希望大家能够尝试一下，在家中制作一份美味的卤鸡爪鸡脖，享受美食的同时，也能够感受到制作美食的乐趣。