作为一种传统美食，米糕早已深受人们的喜爱。它外形光滑，口感细腻，营养丰富，是早餐、下午茶或者宵夜的好选择。如何制作一份美味的米糕呢？接下来，我将为大家介绍一下做米糕的配方和做法。

一、准备工作

1.主料：糯米500克、瘦肉100克、香菇50克、虾米50克、葱姜蒜适量。

2.调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、油、清水适量。

3.工具：电饭煲、蒸锅、碗、锅、勺子、刀。

二、制作步骤

1.将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右，然后沥干水分备用。

2.将瘦肉、香菇、虾米分别洗净，切成小粒备用。

3.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，再加入瘦肉、香菇、虾米煸炒至熟。

4.加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉调味，炒匀后盛出备用。

5.将糯米放入电饭煲中，加入适量的清水，按下煮饭键，等待煮熟。

6.将煮熟的糯米倒入碗中，加入炒好的瘦肉、香菇、虾米，再加入适量的清水，搅拌均匀。

7.将搅拌好的糯米倒入蒸锅中，用中火蒸40分钟左右，待米糕成形后，关火，等待10分钟左右，再将米糕取出。

8.将米糕切成块状，摆放在盘中，撒上葱花即可。

三、小贴士

1.米糕的口感与糯米的品质有很大关系，选用优质的糯米可以制作出更加美味的米糕。

2.在煮糯米时，要加足够的水，以免糯米粘锅。

3.在蒸米糕时，要注意火候，以免糯米煮熟过度，影响口感。

4.米糕可以根据个人口味加入其他配料，如香肠、豆腐等。

总之，做米糕的配方和做法并不难，只要掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味的米糕。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的美好体验。