作为一道家常菜，五花肉炒豆腐是很多人都喜欢的一道菜品。不仅味道鲜美，而且做法简单，是很多家庭的常备菜之一。今天，我就来分享一下五花肉炒豆腐的家常做法，让大家能够在家中轻松做出口感鲜美的炒豆腐。

一、准备食材

五花肉、豆腐、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、淀粉、清水。

二、处理食材

1.五花肉切成小块，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3.葱、姜、蒜切末备用。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色。

2.加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

3.加入豆腐块，翻炒均匀。

4.加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水，煮开后转小火炖煮5分钟。

5.加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

四、小贴士

1.五花肉的腌制时间不要太长，否则容易糊。

2.煮豆腐时要注意火候，不要煮得太久，否则会烂掉。

3.加入调料时要适量，不要过咸或过甜。

4.勾芡时要用冷水调匀淀粉，避免出现结块。

五、总结

五花肉炒豆腐是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。在烹饪过程中，要注意火候和调料的适量。希望大家能够按照上述步骤，做出口感鲜美的五花肉炒豆腐。