羊汤是一道非常营养的汤品，尤其适合秋冬季节食用。但是，很多人在烹制羊汤时会遇到一个问题，那就是羊汤的颜色比较深，不够清澈。如果你也遇到了这个问题，不妨试试下面这个让羊汤变奶白的绝招。

关键词：让羊汤变奶白的绝招

步骤一：选好材料

要想让羊汤变得奶白，首先要选好材料。选用鲜嫩的羊肉，最好是羊腿肉或者羊脊骨。此外，还需要准备姜片、葱段、料酒、盐等调料。

步骤二：焯水

将选好的羊肉或者羊脊骨放入开水中焯水，焯水的时间要长一些，可以焯个5-10分钟。焯水的目的是为了去除血水和脏东西，同时也可以去除一部分膻味。

步骤三：清洗

将焯好水的羊肉或者羊脊骨捞出来，用清水冲洗干净，去除焯水时留下的浮沫和杂质。

步骤四：煮汤

将清洗干净的羊肉或者羊脊骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒。大火煮开后，转小火慢慢煮，煮至汤色变浅，味道变鲜，约需要煮个2-3小时。

步骤五：去油

在煮羊汤的过程中，会有一些油脂浮在汤面上，这会影响羊汤的清澈度。所以，在煮羊汤的过程中，需要用勺子将浮油撇去。

步骤六：加入牛奶

当羊汤煮好后，可以加入一些牛奶，这样可以让羊汤变得奶白。加入牛奶的量不要太多，一般来说，每500克羊肉或者羊脊骨，加入一杯牛奶即可。

小结：

通过以上的步骤，就可以让羊汤变得奶白了。需要注意的是，在煮羊汤的过程中，要多次换水，这样可以去除汤中的杂质和膻味。另外，在加入牛奶之前，要将羊汤煮沸，这样可以让牛奶与羊汤充分混合，达到最好的效果。

总之，让羊汤变得奶白并不是一件难事，只需要按照以上的步骤操作，就可以轻松做出一碗色香味俱佳的羊汤了。