作为一道家常菜，西葫芦鸡蛋饼是很多人喜欢的早餐或下午茶点心。它既美味又简单易做。但是，如何做出口感酥脆的鸡蛋饼呢？今天，我将为大家分享一下我的做法。

材料：

- 西葫芦

- 鸡蛋

- 面粉

- 盐

- 植物油

步骤一：准备材料

首先，我们需要将西葫芦洗净，去皮切成薄片。然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。

步骤二：煎饼

接下来，我们需要将锅加热，倒入适量的植物油。当油热后，将西葫芦薄片放入锅中，煎至两面金黄色。然后，将鸡蛋面糊倒入锅中，用铲子将其摊平。等到底部变金黄色后，翻面继续煎至两面都变金黄色。

步骤三：调味

最后，我们可以根据个人口味加入一些调料，比如葱花、辣椒油等。然后，将煎好的鸡蛋饼放在盘子里，趁热享用。

小贴士：

1.面粉的用量可以根据自己的喜好来决定，过多的面粉会让鸡蛋饼口感变硬。

2.在煎西葫芦的时候，可以加入一些盐和黑胡椒粉，让西葫芦更加美味。

3.煎鸡蛋饼的时候，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则容易变软。

总结：

西葫芦鸡蛋饼是一道美味又营养的家常菜，做法也非常简单。只需要准备好材料，掌握好火候，就可以做出口感酥脆的鸡蛋饼了。希望大家喜欢这个做法，也欢迎大家分享自己的做法。