• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

作为中国传统的主食，面条在我们的日常生活中扮演着重要的角色。而在中国的面条品种中，面片是一种非常受欢迎的食品，尤其是在北方地区。今天，我将向大家介绍一种非常受欢迎的面片——西红柿鸡蛋面片。这种面片的特点是口感细腻，汤汁鲜美，而且做法也非常简单。下面，我将为大家详细介绍如何制作这道美味的家常面食。

材料

• 面粉：500克
• 鸡蛋：2个
• 西红柿：2个
• 瘦肉：100克
• 葱姜蒜：适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉：适量
• 清水：适量

步骤

1. 准备面团

将500克面粉放入大碗中，加入适量的清水，揉成面团。将面团放在案板上，继续揉搓5-10分钟，直到面团变得柔软有弹性。将面团盖上湿布，静置20-30分钟。

2. 制作面片

将面团分成若干小份，每份擀成薄薄的面片。将面片放在案板上，用刀切成宽约0.5厘米的面条。将切好的面条放在盘子里，备用。

3. 准备汤料

将2个西红柿切成小块，100克瘦肉切成小丁。葱姜蒜切成末备用。

4. 炒制汤料

将热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入瘦肉丁炒至变色。加入西红柿块翻炒，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖10-15分钟。加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味。

5. 煮面片

将面片放入热水中，煮至面片浮起，捞出沥干水分。

6. 装盘

将煮好的面片放在碗中，倒入炖好的西红柿鸡蛋汤，撒上适量的葱花即可。

小贴士

1. 面团的揉捏时间很重要

面团的揉捏时间越长，面条的口感就越好。揉捏面团的时候，要用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。

2. 汤料的调味要适中

汤料的味道要适中，不要放太多的盐和鸡精，否则会影响口感。可以根据自己的口味适当调整。

3. 煮面片的时间要掌握好

煮面片的时间要掌握好，不要煮太久，否则面条会变得过软，口感会受影响。

总结

西红柿鸡蛋面片是一道非常简单易做的家常面食，口感细腻，汤汁鲜美，非常适合在家里做。在制作过程中，需要注意面团的揉捏时间、汤料的调味以及煮面片的时间。希望大家能够尝试制作这道美味的家常面食，享受美食带来的快乐。