西红柿烧茄子的做法最正宗的做法(怎样才能做出口感最佳的烧茄子)

作为中国家常菜的代表之一，西红柿烧茄子是一道美味可口、营养丰富的佳肴。不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。然而，要想做出口感最佳的烧茄子，需要掌握一些技巧和注意事项。下面，我将为大家介绍一下西红柿烧茄子的最正宗的做法，以及如何做出口感最佳的烧茄子。

一、材料准备

1.茄子：两根。

2.西红柿：三个。

3.猪肉：适量。

4.葱姜蒜：适量。

5.盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精：适量。

二、制作步骤

1.将茄子切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2.将猪肉切成小块，加入盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。

3.将葱姜蒜切成末，西红柿切成小块备用。

4.将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。

5.加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6.加入西红柿块煸炒，煮至软烂。

7.将茄子块加入锅中煸炒，煮至软烂。

8.加入适量的水，烧开后盖上锅盖，小火煮15分钟。

9.加入盐、糖、鸡精调味。

10.最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

三、注意事项

1.茄子切块后要先浸泡在盐水中，去除苦味，这样做出来的烧茄子口感更好。

2.猪肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

3.煸炒时要用中小火，这样可以保证食材的口感和营养价值。

4.加水煮的时候，火候要掌握好，不要煮得太久，否则会影响口感。

5.调味时要适量，不要过咸或者过甜。

四、总结

以上就是西红柿烧茄子的最正宗的做法，只要按照上述步骤操作，就可以做出口感最佳的烧茄子。当然，这只是一种做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的烧茄子。