绿豆糕是一道传统的中国小吃，以绿豆为主料，口感细腻，香甜可口，深受人们的喜爱。但是，现在市面上的绿豆糕大多是加了很多添加剂，口感和营养都大打折扣。如果想要吃到纯正的老式绿豆糕，不妨自己动手做一下。下面，我就来介绍一下纯正老式绿豆糕的做法，让大家也能轻松做出口感细腻的绿豆糕。

材料：

绿豆粉300克、白糖150克、水550克、植物油适量

步骤1：准备材料

首先，我们需要准备好绿豆粉、白糖、水和植物油。其中，绿豆粉和白糖的比例为2:1，可以根据自己的口味适量调整。

步骤2：绿豆粉加水

将绿豆粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。注意，水的温度不要太高，否则容易糊。

步骤3：糖水加热

将白糖和水放入锅中，加热至糖溶解，煮开后熄火。这一步可以加入适量的桂皮或者其他调料，增加口感。

步骤4：混合糖水和绿豆粉

将步骤2中的绿豆粉水倒入步骤3中的糖水中，搅拌均匀。然后将混合物过滤掉杂质，放入蒸锅中蒸20分钟。

步骤5：加入植物油

蒸好后，将绿豆糕倒入盆中，加入适量的植物油，搅拌均匀。这一步可以让绿豆糕更加细腻，口感更加好。

步骤6：冷却

将搅拌好的绿豆糕放入模具中，压实，然后放入冰箱中冷却。等待绿豆糕完全冷却后，就可以脱模了。

小结：

以上就是制作纯正老式绿豆糕的步骤。需要注意的是，水的温度不要太高，否则容易糊，绿豆糕的比例也要根据自己的口味适量调整。制作好的绿豆糕口感细腻，香甜可口，非常适合作为下午茶或者点心。大家不妨试试，相信一定会做出美味的纯正老式绿豆糕。