笔管鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，被誉为“江南三白”之一。而豆腐则是我国传统的食品之一，富含蛋白质和多种营养素，是素食主义者的首选。将这两种食材结合在一起，炖出一道美味又营养的家常菜——笔管鱼炖豆腐，不仅口感鲜美，而且有益健康。

材料：

1.笔管鱼一条（约500克）

2.豆腐一块（约300克）

3.葱姜蒜适量

4.盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、清水适量

5.香菜适量

步骤：

1.将笔管鱼清洗干净，斜切成约2厘米左右的小段，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。

2.豆腐切成大小相当的块状，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将腌制好的笔管鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐块煸炒，翻炒均匀。

5.加入清水，水量以淹没豆腐为准，加入少许盐、生抽、料酒、鸡精，煮开后转小火慢慢炖煮。

6.炖煮约10分钟后，加入煎好的笔管鱼块，继续煮约5分钟，让鱼肉入味。

7.最后撒上适量的胡椒粉和香菜，即可出锅。

小贴士：

1.笔管鱼煎的时间不要太长，否则会过干，口感会变差。

2.豆腐煮的时间不宜过长，以免豆腐散开。

3.可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

4.如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者酱油。

总结：

笔管鱼炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养素，是一道适合全家人食用的菜品。在烹饪过程中，要注意掌握好时间和火候，让菜品更加入味。希望大家能够喜欢这道菜品，也欢迎大家尝试制作哦！