作为福建传统美食的代表，海蛎饼是一道著名的小吃，其口感酥脆，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下福建海蛎饼的做法教程，让大家在家也能轻松制作出美味的海蛎饼。

材料准备：

1. 面粉500克

2. 鸡蛋3个

3. 水200毫升

4. 面包糠适量

5. 葱花适量

6. 虾仁适量

7. 海蛎肉适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 料酒适量

13. 姜末适量

14. 大蒜末适量

15. 食用油适量

步骤1：制作海蛎饼馅料

1. 海蛎肉用水泡发，去除沙粒，洗净备用。

2. 虾仁去壳，洗净切成小丁备用。

3. 葱姜蒜分别切成末。

4. 取一个碗，将虾仁、海蛎肉、葱花、姜末、大蒜末、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒加入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤2：制作海蛎饼面团

1. 取一个大碗，将面粉加入碗中。

2. 打入3个鸡蛋，加入200毫升水，搅拌均匀。

3. 将面粉逐渐加入液体中，搅拌均匀，揉成面团。

4. 将揉好的面团放在案板上，揉成光滑的面团，静置10分钟。

步骤3：制作海蛎饼

1. 取一个适量大小的面团，擀成薄片。

2. 在薄片上均匀涂抹一层馅料。

3. 将薄片对折，用手捏紧边缘，压扁成扁圆形。

4. 将海蛎饼两面均匀地沾上面包糠，备用。

5. 热锅凉油，将海蛎饼放入锅中，小火煎炸至两面金黄。

6. 取出海蛎饼，沥干油，切成小块，装盘即可。

小贴士：

1. 制作海蛎饼时，一定要将馅料腌制均匀，这样口感才更好。

2. 制作海蛎饼时，面团要揉得充分，这样煎炸出来的饼才脆。

3. 制作海蛎饼时，沾面包糠要均匀，这样煎炸出来的饼才更美味。

总结：

以上就是福建海蛎饼的做法教程，希望大家能够成功制作出美味的海蛎饼。制作海蛎饼虽然看似简单，但是需要注意的细节还是很多的。只要按照以上步骤操作，相信大家都能够制作出口感绝佳的海蛎饼。