皮皮虾是一种非常常见的海鲜食材，口感鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方式。其中清蒸是最为简单、健康的一种方式，也是最能体现皮皮虾原汁原味的烹饪方式。但是，如何做出口感最佳的清蒸皮皮虾呢？下面，就让我们一起来探讨一下。

步骤一：选购皮皮虾

在做菜之前，选购食材是非常重要的一步。对于皮皮虾来说，我们应该选择新鲜、活体的皮皮虾。新鲜的皮皮虾身体硬壳有光泽，没有腥味，活体的皮皮虾身体弹性好，爪子有力，不会死得太久。

步骤二：清洗皮皮虾

将选购回来的皮皮虾放入清水中，轻轻搓洗几遍，将虾体表面的泥沙和杂质清除干净。然后将虾须和虾壳去掉，留下虾肉备用。

步骤三：腌制

为了让皮皮虾更加入味，我们需要对虾肉进行腌制。将虾肉放入碗中，加入适量盐、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤四：清蒸

将腌制好的皮皮虾放入蒸锅中，开大火蒸5-7分钟左右即可。需要注意的是，蒸的时间不宜过长，否则会导致虾肉过熟，口感变硬。

步骤五：调味

蒸好的皮皮虾取出后，撒上葱花和香菜叶，淋上适量的生抽和香油，即可食用。这样做出的皮皮虾口感鲜美，清香扑鼻，让人垂涎欲滴。

小结：

清蒸皮皮虾是一道非常简单、健康的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的皮皮虾。在选购食材时要注意选择新鲜、活体的皮皮虾，在腌制时要适量加入盐、料酒和姜末，这样可以让虾肉更加入味。在清蒸时，时间不宜过长，以5-7分钟为宜。最后，撒上葱花和香菜叶，淋上适量的生抽和香油，这样做出的皮皮虾口感最佳，让人回味无穷。