猪肉粉蒸肉是一道广东传统的名菜，以猪肉为主料，配以蛋清、淀粉、葱、姜、料酒等调料，蒸制而成。这道菜肴鲜香味美，口感细腻，深受人们的喜爱。今天，我将分享一下猪肉粉蒸肉的制作方法，希望能够帮助大家做出口感细腻的美味蒸肉。

材料：

1. 猪里脊肉500克

2. 蛋清2个

3. 生粉50克

4. 料酒1勺

5. 葱姜适量

6. 盐、鸡精、胡椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽各适量

步骤：

1. 准备好材料：猪里脊肉洗净后切成长条状，葱姜切成末备用。

2. 将猪里脊肉放入碗中，加入一勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 将蛋清打散，加入生粉，搅拌均匀。

4. 将腌制好的猪肉条裹上蛋清淀粉糊，使其均匀地附着在猪肉表面。

5. 在蒸盘中铺上葱姜末，将裹好蛋清淀粉糊的猪肉条码放在葱姜末上，再将剩余的葱姜末撒在猪肉条上。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

7. 取出蒸好的猪肉条，将葱姜末撒掉，淋上适量的香油，切成薄片即可。

小贴士：

1. 猪里脊肉最好选用肥瘦相间的部位，这样蒸出来的肉质更加细腻。

2. 腌制猪肉时，加入适量的料酒可以去腥提鲜，同时还可以使肉质更加鲜嫩。

3. 裹上蛋清淀粉糊的猪肉条要均匀地附着在猪肉表面，这样蒸出来的肉质会更加细腻。

4. 蒸猪肉条时，要注意火候，一般大火蒸15分钟即可，时间过长会导致肉质变老。

总结：

猪肉粉蒸肉是一道口感细腻、鲜香味美的传统名菜。通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感细腻的美味蒸肉。在制作过程中，要注意掌握好火候和配料的比例，这样才能做出口感细腻的猪肉粉蒸肉。希望大家都能够成功制作出美味的猪肉粉蒸肉，享受美食带来的美好体验。