牛肉是我们日常餐桌上常见的食材之一，而炖牛肉也是很多人喜欢的一道菜品。炖牛肉既营养又美味，可以满足我们对美食的追求。但是，要想让炖牛肉更加美味，就需要加入一些配料来提升口感和味道。那么，牛肉加什么炖好吃又烂呢？下面就为大家推荐8种配料，让你的炖牛肉更加美味。

一、生姜

生姜是炖牛肉的必备佳品，它不仅能去腥增香，还能帮助消化。在炖牛肉的时候，可以将姜切成片或丝，放入锅中一起炖煮。这样能让牛肉更加入味，口感更加鲜美。

二、八角

八角是一种香料，它有着浓郁的香味和味道。在炖牛肉的时候，加入一两个八角，可以让牛肉更加入味，口感更加浓郁。

三、桂皮

桂皮是一种香料，它有着浓郁的香味和味道。在炖牛肉的时候，加入一小段桂皮，可以让牛肉更加入味，口感更加浓郁。

四、料酒

料酒是一种调味料，它有着浓郁的香味和味道。在炖牛肉的时候，加入一两勺料酒，可以去腥增香，让牛肉更加入味，口感更加鲜美。

五、老抽

老抽是一种调味料，它有着深色和浓郁的味道。在炖牛肉的时候，加入一小勺老抽，可以让牛肉的颜色更加漂亮，口感更加浓郁。

六、酱油

酱油是一种调味料，它有着浓郁的味道。在炖牛肉的时候，加入一小勺酱油，可以去腥增香，让牛肉更加入味，口感更加鲜美。

七、葱

葱是一种调味料，它有着浓郁的香味和味道。在炖牛肉的时候，可以将葱切成段或丝，放入锅中一起炖煮。这样能让牛肉更加入味，口感更加鲜美。

八、蒜

蒜是一种调味料，它有着浓郁的香味和味道。在炖牛肉的时候，可以将蒜切成片或末，放入锅中一起炖煮。这样能让牛肉更加入味，口感更加鲜美。

通过以上8种配料的组合，可以让炖牛肉更加美味。下面，我们来看一下炖牛肉的具体步骤。

步骤一：选购牛肉

选购牛肉时，要选择新鲜的、肉质细腻的牛肉。最好选择带有筋膜的牛肉，这样能让牛肉更加烂。

步骤二：切块

将牛肉切成块状，大小适中，便于炖煮和入味。

步骤三：焯水

将牛肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水的时间不要太长，大约1-2分钟即可。

步骤四：准备配料

将生姜、八角、桂皮、葱、蒜等配料准备好，备用。

步骤五：炖煮

将焯水后的牛肉块放入锅中，加入适量的水，放入配料，加入料酒、老抽、酱油等调味料，用中小火炖煮1-2小时，直到牛肉烂熟。

步骤六：调味

根据个人口味，加入适量的盐、糖等调味料，调味后再炖煮10-15分钟即可。

步骤七：出锅

将炖好的牛肉装入盘中，撒上葱花即可食用。

总结：

牛肉加什么炖好吃又烂？以上8种配料可以让你的炖牛肉更加美味。在炖牛肉的时候，要注意火候和时间，不要过早开锅，也不要过早调味。通过以上步骤的操作，相信你也可以轻松炖出一道美味的牛肉啦！