关键词：爆炒香辣脆骨的做法

作为一道美食，脆骨在很多人心中都有着不可替代的地位。它的口感酥脆，肉质鲜美，是很多人喜欢的美味。而今天，我们就来分享一下如何制作一道口感更佳的爆炒香辣脆骨。

材料：

1. 猪肋排骨 500克

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒 5-6个

4. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖适量

5. 淀粉适量

步骤：

1. 首先将猪肋排骨切成小段，用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分备用。

2. 接着，将葱姜蒜切碎备用。

3. 将干辣椒洗净，去掉辣椒梗，切成小段备用。

4. 将切好的猪肋排骨放入容器中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。

6. 将腌制好的猪肋排骨放入锅中，翻炒均匀，炒至表面微微焦黄。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢焖煮30分钟左右，直到骨头上的肉变得松软烂糯。

8. 最后，开大火收汁，让汁水变浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 在腌制猪肋排骨时，可以加入一些淀粉，这样能够让炒出来的脆骨更加酥脆。

2. 煮猪肋排骨时，可以加入一些姜片和料酒，这样能够去腥增香，提升脆骨的口感。

3. 在煮猪肋排骨时，可以加入适量的水，不要加太多，否则会影响口感。

结语：

以上就是制作爆炒香辣脆骨的做法，希望大家喜欢。在制作时，一定要注意火候和时间，这样才能够制作出口感更佳的脆骨。尝试一下吧，相信你也能够做出美味的爆炒香辣脆骨。