作为一道家常菜，海米炖冬瓜是一道美味健康的汤品，不仅口感清爽，而且在夏季还有清热解暑的功效。今天，我将和大家分享如何做出美味健康的海米炖冬瓜。

材料：

1. 冬瓜：500克

2. 海米：适量

3. 鸡肉：100克

4. 生姜：适量

5. 青葱：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。将冬瓜去皮、去籽、切成块状；将鸡肉切成小块状；将生姜切成片状；将青葱切成段状。

步骤二：焯水

将切好的冬瓜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约需要1-2分钟即可。焯水的目的是让冬瓜更加入味，同时去除冬瓜的涩味。

步骤三：炒香

将适量的生姜和青葱放入锅中，用中火炒香。接着，将切好的鸡肉放入锅中，煸炒至变色。

步骤四：加入海米和冬瓜

将适量的海米放入锅中，继续煸炒。接着，将焯水后的冬瓜放入锅中，翻炒均匀。

步骤五：加水煮

加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜。然后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将火调至大火，煮沸后转小火，炖煮20分钟左右即可。

步骤六：出锅

待汤汁变浓稠后，即可出锅。将海米炖冬瓜倒入碗中，撒上适量的青葱末即可。

小结：

海米炖冬瓜是一道营养丰富、美味健康的家常汤品，制作简单，口感清爽，适合夏季食用。在制作过程中，需要注意焯水时间，炖煮时间和火候的掌握，以确保做出的海米炖冬瓜口感鲜美，汤汁浓稠。