江米面炸糕是一道非常受欢迎的小吃，它的口感松软、香甜可口，深受大家的喜爱。但是，要想制作出口感松软的江米面炸糕并不容易，需要掌握一些技巧和方法。下面，我将为大家介绍一下如何制作口感松软的江米面炸糕。

材料：

1.江米面：200克

2.鸡蛋：1个

3.白糖：50克

4.牛奶：50ml

5.油：适量

6.泡打粉：适量

步骤：

1.将江米面放入碗中，加入适量的水，揉成面团。

2.将面团搓成小圆球状，然后用手掌压扁成薄饼状。

3.将鸡蛋打散，加入白糖和牛奶，搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的鸡蛋液倒入碗中，浸泡江米面薄饼。

5.热锅凉油，将浸泡好的江米面薄饼放入锅中，小火煎至两面金黄。

6.将煎好的江米面炸糕取出，放在纸巾上吸干油分。

7.将泡打粉加入适量的水，搅拌均匀，倒入锅中，煮至浓稠状。

8.将煮好的泡打粉倒在江米面炸糕上，即可食用。

小贴士：

1.江米面要揉得充分，面团要软硬适中。

2.鸡蛋液要搅拌均匀，浸泡时间不要太长，否则会影响口感。

3.煎的时候要用小火，煎至两面金黄即可。

4.泡打粉要加入适量的水，搅拌均匀，煮至浓稠状。

总结：

制作口感松软的江米面炸糕并不难，只要掌握好材料的比例和烹饪技巧，就能制作出美味可口的江米面炸糕。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食的乐趣。