水煮菜是一道四川传统的经典菜品，它以清淡、爽口、鲜美而著称，是不少人的最爱。水煮菜一般是什么菜呢？其实，水煮菜并没有固定的菜品要求，只要是适合水煮的蔬菜都可以。今天，我们就来介绍一下五种适合水煮的蔬菜。

一、空心菜

空心菜是一种非常适合水煮的蔬菜，它的口感清爽、爽滑，营养价值也非常高。水煮空心菜的做法非常简单：首先将空心菜洗净，然后放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。接着，在锅中放入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒粉等调料煸炒，然后加入适量的盐和味精，最后放入焯好水的空心菜，煮至熟透即可。

二、豆腐

豆腐是一种非常健康的食品，它的营养价值非常高，而且口感清爽、爽滑。水煮豆腐的做法也非常简单：首先将豆腐切成块状，然后放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。接着，在锅中放入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒粉等调料煸炒，然后加入适量的盐和味精，最后放入焯好水的豆腐，煮至熟透即可。

三、菠菜

菠菜是一种非常适合水煮的蔬菜，它的口感清爽、爽滑，营养价值也非常高。水煮菠菜的做法也非常简单：首先将菠菜洗净，然后放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。接着，在锅中放入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒粉等调料煸炒，然后加入适量的盐和味精，最后放入焯好水的菠菜，煮至熟透即可。

四、莴笋

莴笋是一种非常适合水煮的蔬菜，它的口感清爽、爽滑，营养价值也非常高。水煮莴笋的做法也非常简单：首先将莴笋洗净，然后切成段状，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。接着，在锅中放入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒粉等调料煸炒，然后加入适量的盐和味精，最后放入焯好水的莴笋，煮至熟透即可。

五、西兰花

西兰花是一种非常适合水煮的蔬菜，它的口感清爽、爽滑，营养价值也非常高。水煮西兰花的做法也非常简单：首先将西兰花洗净，然后切成小朵状，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。接着，在锅中放入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒粉等调料煸炒，然后加入适量的盐和味精，最后放入焯好水的西兰花，煮至熟透即可。

总结

以上就是五种适合水煮的蔬菜，它们不仅口感清爽、爽滑，而且营养价值也非常高。如果你想尝试做水煮菜，不妨选择其中一种蔬菜试试看，相信你一定会爱上这道美味的四川传统菜品。