水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，以其鲜美可口的口感和独特的味道赢得了广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍水煮肉片正宗做法，让大家在家也能轻松做出美味的水煮肉片。

一、准备材料

水煮肉片的主要材料是猪肉片和蔬菜。具体材料如下：

1. 猪肉片：300克

2. 大葱：适量

3. 姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 青菜：适量

6. 豆芽：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 辣椒粉：适量

10. 花椒粉：适量

二、制作步骤

1. 切肉片

将猪肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，宽度约为2-3厘米。

2. 腌制肉片

将肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 准备蔬菜

将大葱、姜、大蒜切成末，青菜和豆芽洗净备用。

4. 煮肉片

将腌制好的肉片放入开水中焯水，捞出备用。

5. 炒配料

将大葱、姜、大蒜末放入锅中，加入适量的食用油，煸炒出香味。

6. 加入调料

将辣椒粉、花椒粉放入锅中，煸炒出香味。

7. 加入蔬菜

将青菜和豆芽放入锅中，煸炒至熟。

8. 加入肉片

将焯好水的肉片放入锅中，煸炒均匀。

9. 加入水

将适量的水倒入锅中，煮沸。

10. 加盐

加入适量的盐，调味。

三、小贴士

1. 煮肉片时，水一定要开，这样可以让肉片更加鲜嫩。

2. 炒配料时，要注意火候，不要炒糊了。

3. 加辣椒粉和花椒粉时，可以根据自己的口味适量增减。

4. 加水时，要注意水的量，不要加太多，否则会影响口感。

四、总结

水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜美食，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出口感鲜美的水煮肉片。希望大家喜欢这道美食，也希望大家能在家里尝试制作。