摆摊凉面是中国街头小吃中的一种，也是夏天最受欢迎的美食之一。这种凉面清爽可口，口感细腻，而且非常简单易做。今天，我将分享如何制作地道的摆摊凉面，以及需要的调料。

材料：

- 面条（1斤）

- 黄瓜（1根）

- 萝卜（1根）

- 青葱（适量）

- 鸡蛋（2个）

- 香菜（适量）

调料：

- 酱油（2汤匙）

- 醋（1汤匙）

- 辣椒油（1汤匙）

- 蒜蓉（1汤匙）

- 花生酱（1汤匙）

- 糖（1/2汤匙）

- 盐（适量）

步骤：

1. 准备面条。将1斤面条放入开水中煮熟，时间根据面条的品种和厚度而定。将煮熟的面条捞出，放入冷水中冲洗，直到面条变凉。

2. 准备黄瓜和萝卜。将黄瓜和萝卜切成细丝，用盐腌制10分钟。将盐水倒掉，再用清水冲洗干净，挤干水分。

3. 准备鸡蛋。将鸡蛋打散，加入适量的盐和青葱，搅拌均匀。将鸡蛋倒入平底锅中，煎至两面金黄，取出切成细丝。

4. 准备调料。将酱油、醋、辣椒油、蒜蓉、花生酱、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。

5. 拌面。将凉面放入大碗中，加入黄瓜、萝卜、鸡蛋丝和香菜，倒入调料，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 如果你想要更加清爽的口感，可以在凉面中加入适量的冰块。

2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒油。

3. 在凉面中加入适量的花生碎，可以增加凉面的口感和营养价值。

总结：

制作摆摊凉面非常简单，只需要几个简单的步骤和少量的材料就可以做出美味可口的凉面。不同的调料可以让凉面变得更加丰富多彩，根据个人口味进行调整即可。让我们一起享受夏日的清爽美食吧！