作为一道经典的广东美食，排骨粉蒸肉不仅香气扑鼻、色泽鲜美，而且口感细腻、营养丰富。今天，我将为大家分享一下排骨粉蒸肉的家常做法，让大家能够轻松在家中做出美味的排骨粉蒸肉。

材料：

1. 猪肉（五花肉）500克

2. 排骨500克

3. 粉丝适量

4. 姜片适量

5. 葱段适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 鸡精适量

12. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将五花肉切成大块，用开水焯水，去除血水和异味。

2. 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水，去除血水和异味。

3. 将粉丝用温水泡软备用。

4. 姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

步骤二：腌制肉

1. 将焯水后的五花肉切成约1.5厘米左右的块状，用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制半小时左右。

2. 将焯水后的排骨切成大块，用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制半小时左右。

步骤三：蒸制排骨粉蒸肉

1. 在腌制好的五花肉块上均匀地放上排骨块。

2. 在排骨上铺上泡软的粉丝。

3. 在粉丝上均匀地放上姜片和葱段。

4. 在葱姜上淋上一勺料酒和一勺生抽。

5. 在葱姜上淋上一勺食用油。

6. 在葱姜上淋上一勺老抽。

7. 在葱姜上撒上一些盐和白胡椒粉。

8. 在葱姜上撒上一些鸡精。

9. 在葱姜上淋上适量的清水。

10. 将蒸锅加水烧开，将腌制好的五花肉、排骨、粉丝、葱姜放入蒸锅，用大火蒸40分钟左右即可。

步骤四：出锅装盘

1. 将蒸好的排骨粉蒸肉取出，倒掉多余的汤汁。

2. 将排骨粉蒸肉装盘，撒上一些葱花和红辣椒碎即可。

小贴士：

1. 粉丝要提前泡软，否则会影响口感。

2. 烹饪时间要根据肉的大小和蒸锅火力进行调整。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等。

总结：

排骨粉蒸肉是一道美味的家常菜，只需要简单的材料和步骤，就可以在家中轻松制作出来。通过腌制和蒸制的过程，肉质更加鲜嫩多汁，口感更加细腻。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的幸福感。