打边炉是中国传统的烹饪方式之一，它的历史可以追溯到明代。打边炉的特点是使用煤火烤炉，将食材放在烤炉上烤熟，再配以各种佳肴，口感鲜美，营养丰富。而在打边炉的配菜中，有哪些是必备的呢？下面就为大家介绍几种打边炉经典配菜。

一、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是打边炉中的经典配菜之一，它是将鸡蛋、面粉、水混合搅拌成面糊，再在烤炉上烤制而成。鸡蛋灌饼外酥里嫩，口感香脆，是打边炉中不可或缺的佳肴之一。

制作方法：

1.将面粉、鸡蛋、水混合搅拌成面糊。

2.将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄。

3.将煎好的鸡蛋灌饼放在烤炉上烤制，烤至表面金黄即可。

二、烤鸡翅

烤鸡翅是打边炉中的另一款经典配菜，它是将鸡翅用盐、胡椒粉、生姜、蒜等调料腌制后，放在烤炉上烤制而成。烤鸡翅的口感鲜美，肉质鲜嫩，是打边炉中不可或缺的佳肴之一。

制作方法：

1.将鸡翅洗净，用盐、胡椒粉、生姜、蒜等调料腌制30分钟。

2.将腌好的鸡翅放在烤炉上烤制，烤至表面金黄即可。

三、烤豆腐

烤豆腐是打边炉中的另一款经典配菜，它是将豆腐切成薄片，放在烤炉上烤制而成。烤豆腐的口感鲜美，豆腥味十足，是打边炉中不可或缺的佳肴之一。

制作方法：

1.将豆腐切成薄片。

2.将豆腐放在烤炉上烤制，烤至表面金黄即可。

四、烤羊肉串

烤羊肉串是打边炉中的另一款经典配菜，它是将羊肉切成小块，用盐、胡椒粉、孜然等调料腌制后，穿在竹签上，放在烤炉上烤制而成。烤羊肉串的口感鲜美，肉质鲜嫩，是打边炉中不可或缺的佳肴之一。

制作方法：

1.将羊肉切成小块，用盐、胡椒粉、孜然等调料腌制30分钟。

2.将腌好的羊肉穿在竹签上，放在烤炉上烤制，烤至表面金黄即可。

总结：

以上就是几种打边炉中的经典配菜，它们各具特色，口感鲜美，营养丰富。如果你想要在打边炉中享受到更多的美食，不妨试试以上几款佳肴，相信你一定会爱不释手。