作为山东的特色小吃，煎饼卷鸡蛋受到了广大食客的喜爱。煎饼外脆里嫩，鸡蛋香滑，再加上一些酱料和蔬菜，口感十分丰富。今天，我将向大家介绍一下如何制作山东煎饼卷鸡蛋，让大家也能在家里享受到这道美食。

材料：

- 鸡蛋 2个

- 煎饼 2张

- 生菜叶 适量

- 面酱 适量

- 香菜 适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好鸡蛋、煎饼、生菜叶、面酱和香菜。鸡蛋需要打散，煎饼可以自己做，也可以购买现成的。生菜叶和香菜可以根据个人口味添加或者不添加。

步骤二：煎鸡蛋

将平底锅加热，倒入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子搅拌均匀，煎至鸡蛋熟透。将煎好的鸡蛋放在盘子里备用。

步骤三：热煎饼

将煎饼放在平底锅中热一下，让煎饼变得柔软。这样煎饼才能够更好地卷起来。

步骤四：卷煎饼

将煎饼放在案板或者菜板上，将煎鸡蛋放在煎饼中间，再放上生菜叶和香菜。将煎饼的两侧往中间卷起来，用手指轻轻压紧，使其卷成一个紧实的卷。

步骤五：切开享用

将卷好的煎饼切成小段，放在碟子上，淋上面酱，即可享用。

总结：

制作山东煎饼卷鸡蛋并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤一步一步来就可以了。在制作过程中，可以根据个人口味添加或者减少食材，让这道美食更符合自己的口味。