作为一道家常菜，尖椒炒豆干是很多人都喜欢的一道下饭菜。豆干口感细腻，尖椒鲜辣可口，两者搭配在一起，既有口感的层次感，也有不同的口味呈现。那么，如何让尖椒炒豆干更加入味呢？下面就来分享一下尖椒炒豆干的家常做法。

一、准备食材

尖椒、豆干、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油、香菜。

二、处理食材

1.豆干切片，姜切末，蒜切末，尖椒切块，香菜切段备用。

2.将豆干片放入开水中焯水，煮至豆干变软，捞出沥干水分备用。

三、炒制尖椒炒豆干

1.锅中倒入适量油，加入姜末和蒜末爆香。

2.加入尖椒块翻炒，炒至尖椒变色。

3.加入豆干片翻炒，炒至豆干表面微微焦黄。

4.加入适量的盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

5.用淀粉水勾芡，炒匀后加入香菜段翻炒均匀即可。

四、如何让豆干更加入味

1.豆干焯水后，可将其用清水浸泡一段时间，让豆干更容易入味。

2.在豆干炒熟前，可以事先用盐、料酒、生抽腌制一下，增强豆干的味道。

3.在炒制过程中，可以适当加入一些鸡精或者味精，使豆干更加鲜美可口。

小结：

尖椒炒豆干是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的尖椒炒豆干。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让尖椒炒豆干更加入味。希望大家喜欢这道尖椒炒豆干的家常做法。