小笼包是上海的传统美食，而小笼包肉皮冻则是小笼包的重要组成部分。小笼包肉皮冻是一种口感细腻、味道鲜美的食品，它的做法并不复杂。在这篇文章中，我将向大家介绍如何做出口感细腻的小笼包肉皮冻。

材料：

1. 猪皮冻：500克

2. 猪骨头：500克

3. 瘦肉：500克

4. 鸡蛋清：2个

5. 食盐：适量

6. 姜：适量

7. 料酒：适量

8. 鸡精：适量

9. 淀粉：适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好猪皮冻、猪骨头和瘦肉。将猪皮冻和猪骨头清洗干净，然后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和料酒，再用小火炖煮2个小时。

步骤二：加入瘦肉

在猪皮冻和猪骨头炖煮的同时，我们需要将瘦肉切成小块，加入锅中煮熟。煮熟后将瘦肉捞出，放入冷水中浸泡，然后切成细丝备用。

步骤三：制作小笼包肉皮冻

将猪皮冻和猪骨头的汤倒入另一个锅中，加入鸡蛋清、食盐和鸡精，煮沸后加入淀粉搅拌均匀。然后将煮熟的瘦肉丝放入碗中，倒入刚刚煮好的汤，放入冰箱冷藏，等待凝固。

步骤四：切成小块

当小笼包肉皮冻凝固后，我们可以将其取出切成小块。切好后，可以将其放入小笼包中一起蒸熟，也可以单独食用。

小结：

通过以上的步骤，我们就可以制作出口感细腻的小笼包肉皮冻了。这道菜虽然看起来简单，但是却需要一定的耐心和技巧。希望大家可以跟随我的步骤，尝试做出美味的小笼包肉皮冻。