作为一道家常菜，小白菜炒冻豆腐是一道非常简单易做的菜品。但是，如何让豆腐更加入味呢？今天，我就来分享一下小白菜炒冻豆腐的做法，让大家能够轻松制作出口感鲜美、营养丰富的小白菜炒冻豆腐。

一、准备食材

小白菜、冻豆腐、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、油、水淀粉。

二、处理食材

1.小白菜洗净切段，冻豆腐切成小块，蒜切末，姜切片备用。

2.将豆腐块放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约20秒左右，然后捞出控干备用。

三、炒制小白菜炒冻豆腐

1.锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末、姜片爆香。

2.放入小白菜翻炒，炒至变色。

3.加入焯过水的豆腐块，翻炒均匀。

4.加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

5.加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直至豆腐入味。

6.最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

1.焯水可以去除豆腐中的异味，使豆腐更加入味。

2.炒制小白菜时，可以先放入蒜末、姜片爆香，这样能够去除小白菜的涩味。

3.加入生抽能够提升菜品的色香味，但不宜加入过多。

4.加水时不宜过多，以免影响口感。

5.勾芡时，可以根据个人口感加入适量水淀粉。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的小白菜炒冻豆腐啦！大家可以根据自己的口味适当调整配料的用量，让这道菜品更加符合自己的口味。希望大家都能够成功制作出这道美味的家常菜！